Despre carte: 2000 / Cartea povestește despre istoria bucătăriei rusești, feluri de mâncare, ustensile și tradițiile sărbătorii rusești. Pe baza studiului materialelor din cronici, carte mănăstirii, protocoale diplomatice, săli de mese ale nobilimii moscovite, surse etnografice, „Domostroy”, „Pictura mâncării regale” și alte surse, rețetele și tehnologia de preparare a mâncărurilor uitate, cantitative. valorile măsurilor antice de masă și volum de alimente lichide și vrac au fost produse recreate, a fost determinată originea denumirilor de feluri de mâncare, s-au trasat paralele istorice cu bucătăria modernă. Cartea conține aproximativ 1000 de rețete de preparate și băuturi. O listă extinsă de surse literare este oferită pentru studenții universitari și studenții instituțiilor de învățământ speciale care studiază tehnologia produselor de alimentație publică, tehnologia de preparare a alimentelor, istoria culinară, bucătăria rusă. Antreprenorii și fermierii vor găsi în carte o descriere a rețetelor tradiționale pentru murături, marinate și gemuri. În plus, cartea este de interes pentru practicienii implicați în catering pentru turiștii străini, precum și pentru cele mai largi cercuri de cititori.